Taste TIZ Food – Pasta alla Norma

Si sa, a noi italiani piace la buona cucina! E uno dei nostri piatti preferiti è senza dubbio la pasta! Apriamo dunque le danze culinarie e la nostra rubrica Taste TIZ Food con questa ricetta dalla Sicilia, la pasta alla Norma.

Ingredienti:

Spaghetti N°5 320 g

Ricotta salata 200 g

Melanzane 500 g

Aglio

Basilico fresco 10 g

Sale grosso 50 g

Pomodori pelati 800 g

Olio di oliva extravergine 30 g

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Si parte con le melanzane: lavatele, spuntatele e tagliatele a fettine che disporrete a strati e cospargetele con il sale. Coprite con un piatto per eliminare l’acqua in eccesso e per togliere il retrogusto amarognolo e lasciatele da parte per almeno 1-2 ore.

Prendete una padella antiaderente versate l’olio e fate rosolare due spicchi di aglio fino a farli dorare. Aggiungete i pomodori pelati e aggiungete sale e pepe quanto basta. Lasciate cuocere per 15-20 minuti.

A cottura ultimata, spegnete il fuoco ed aggiungete qualche fogliolina di basilico per insaporire

Riprendete le melanzane e sciacquatele sotto abbondante acqua per togliere il sale. Asciugatele dall’acqua e prendete un tegame dai bordi alti, riempite con l’olio di semi e portate alla temperatura di circa 170° (per friggere)

Quando saranno dorate asciugatele dall’olio in eccesso con carta assorbente. Unite le melanzane al sugo di pomodoro preparato in precedenza.

Ora cucinate gli spaghetti bene al dente e poi fateli saltare qualche minuto per amalgamarli al sugo. Grattugiate la ricotta salata sopra il piatto e potete servire!

Mmm.. so TastyTIZ!

Post Author: The Italian Zone