Taste TIZ food – Minestra Tuscia

Avete mai provato la cucina laziale? Oggi vi proponiamo una ricetta tipica e adeguatissima all’inverno: la minestra Tuscia!

Ingredienti:

60 g di semolino  (in inglese: wheat middiling/semolina/ground cereal)
40 g di burro
1 patata
1 costa di sedano
1 zucchina
1 cipolla bianca media
1 carota
1 pomodoro
6 foglie di basilico
1 ciuffetto di prezzemolo
Grana Padano
sale

Tritate insieme il sedano con un ciuffetto di prezzemolo e le sei foglie di basilico. Grattugiate patata, zucchina e carota, spelate il pomodoro, facendo attenzione ad eliminarne i semi e tagliatelo a pezzetti. Raccogliete tutto in una casseruola e versateci dentro un litro di acqua con un pizzico di sale.

 

Ora mettete sul fuoco, dopo 15 minuti aggiungete a pioggia il semolino, mescolate velocemente e cuocete ancora per altri 15 minuti. Ritirate dal fuoco, insaporite la minestra con il burro, trasferitela in una zuppiera e servitela a tavola con Grana Padano grattugiato a parte. Buon Appetito!

 

Post Author: Giulia Livia

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