polpette melanzane

Taste TIZ food – Polpette di melanzane

Questa settimana proponiamo le polpette di melanzane! Semplici e velocissime, sono un ottimo antipasto o secondo a base di verdure. Si possono friggere o fare al forno e mangiare così come sono o possono stare insieme ad un sugo.

Ricetta: facile

Tempo di preparazione: 15 minuti

ingredienti:

4 melanzane
1 uovo
pane raffermo qb
sale
pepe
parmigiano grattugiato
spezie a piacere
pangrattato
olio di semi di arachide per friggere

Lavate accuratamente le melanzane. Sbucciatele e tagliate la polpa a pezzettoni. Fate cuocere le melanzane in una casseruola con pochissima acqua.

 

Quando saranno cotte, lasciatele raffreddare completamente.  Aggiungete alla polpa di melanzane, l’uovo, il sale, il pepe, il parmigiano e il pane raffermo bagnato e strizzato. Se preferite, potete aggiungere delle spezie come timo o basilico. Amalgamare il tutto con un cucchiaio.  Preparate le polpette di melanzane, passandole prima nell’uovo e poi nel pan grattato.

Friggete le polpette in abbondante olio per friggere. Servitele calde.

Post Author: Giulia Livia