minestra nel sacco

Taste TIZ food – La minestra nel sacco

Dalle Marche una minestra con una preparazione un pò particolare ma che sicuramente vi darà tanta soddisfazione!

Ricetta: Media

Tempo di preparazione: 40 minuti

Tempo di cottura: 55 minuti

Ingredienti:

2 litri circa di brodo vegetale oppure di carne
100 g di farina
100 g di parmigiano grattugiato
80 g di burro
4 uova
1 limone
noce moscata
sale

Amagamare bene farina, parmigiano, uova e il burro ammorbidito a temperatura ambiente in una terrina. Aggiungete poi la buccia grattugiata del limone, un pizzico di noce moscata e regolate il sale. Con questo composto create un rotolo, avvolgetelo in un tovagliolo, legatelo con lo spaghino bianco da cucina come si fa per gli arrosti.
Versate il brodo in una pentola, ponete sul fuoco, portate a bollore, immergetevi il rotolo. Va cotto a leggero bollore per circa 40 minuti. Passato il tempo di cottura, sgocciolatelo, eliminate il tovagliolo e fatelo raffreddare.
Una volta freddo tagliatelo a dadini. Filtrate il brodo di cottura del rotolo, portatelo a bollore e tuffatevi i dadini preparati, cuoceteli per pochi minuti, ritirate, trasferite tutto in una zuppiera e servite a tavola la minestra caldissima.

Post Author: Giulia Livia

Leave a Reply