Insalata di mare alla sarda - TIZ Food

Taste TIZ Food – Insalata di mare alla sarda

Arriva l’estate ed è tempo di ricette fresche, perfino con il tempo di Londra: ecco una sfiziosa Insalata di mare alla sarda!

COSA VI SERVE (Ingredienti per 4 persone):

  • 800 gr. cozze
  • 800 gr. telline
  • 400 gr. calamari
  • 1 polipo (meglio se piccolo)
  • 400 gr. gamberetti
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Aceto (meglio se bianco)
  • sale e pepe macinati freschi

 

PREPARAZIONE:

Pulite bene i frutti di mare a guscio, spazzolando e lavando cozze e telline, per poi lasciarle in ammollo un paio d’ore.

Scolate i mitili, metteteli in due padelle diverse e fateli aprire lentamente, coperti, a fuoco medio. Scartate i gusci che sono rimasti chiusi e sgusciate il resto, mettendolo da parte.

Intanto, pulite i calamari, eliminando interiora, sacca d’inchiostro, becco, occhi e stomaco. Cuocete separatamente sacche e tentacoli, mettendo questi ultimi a bollire per 30 minuti (con poco sale).

Sviscerate intanto il polipo, rovesciando la testa e frollandolo, poi, con un batticarne. Sciacquatelo e lessatelo per 30 minuti in acqua, con un po’ di sale.

Pulite i gamberetti e lessateli per 5 minuti, sgusciandoli alla fine.

Tagliate a pezzi calamari e polipo, mescolando tutti i frutti di mare per poi condirli con sale, pepe, olio e aceto.

Fate riposare l’insalata in un luogo fresco per due ore prima di servirla. Chi vuole, può aggiungere del prezzemolo fresco dopo aver impiattato.

Buon appetito!

Post Author: Lara Corsini

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