Taste TIZ Zucchine Ripiene

Taste TIZ Food – Zucchine Ripiene

Questa settimana, la redazione di The Italian Zone vi propone una delle ricette più classiche della tradizione italiana, facile e veloce: le Zucchine Ripiene!

COSA VI SERVE:

  • 4 Zucchine medio-grandi
  • 1 Uovo
  • Grana grattugiato q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Amaretti secchi
  • Timo
  • Prezzemolo
  • Aglio
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

 

PREPARAZIONE:

Prendete le zucchine, sciacquatele bene e spuntatene le estremità, per poi dividerle a metà, seguendo la lunghezza. Se avete a disposizione delle zucchine tonde, tagliate la parte più alta, ricavandone un “coperchio”.

Scavate le verdure con un cucchiaio o uno scavino, togliendo i semi e creando una conca per il ripieno.

Tritate la polpa avanzata, rosolandola nell’olio insieme a uno spicchio d’aglio schiacciato per 3-5 minuti. Togliete poi l’aglio, lasciando raffreddare.

Aggiungete quindi un rametto di timo, unendo l’uovo, il sale, tre cucchiai pieni di grana e il macinato di manzo. Completate con del prezzemolo tritato finemente, amalgamando tutto quanto e aggiustando di sapore, se serve.

Distribuite quindi il ripieno con l’aiuto di una sac à poche o di un cucchiaio, riempiendo l’incavo delle zucchine.

Per la cottura, bagnate una pirofila con un dito d’acqua, unendo un cucchiaio d’olio e disponendo le zucchine. Guarnite le verdure con 2 amaretti secchi sbriciolati, del pan grattato, grana e condite con un filo d’olio.

Infornate a 180° per 30 minuti circa, ripassando se necessario per altri 5 minuti.

Buon appetito!

Zucchine Ripiene

Post Author: Lara Corsini

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